Anglický vánoční pudink

Anglický vánoční pudink. Recept je vhodný na Vánoce a Vánoční svátky. Na puding potřebujeme:

• 100 g nasekaných mandlí a ořechů,
• 100 g rozinek, 100 g sušených švestek,
• 100 g pomerančové a citrónové kůry,
• 100 g mouky,
• 1 lžička jedlé sody,
• půl lžičky soli,
• 50 g strouhanky,
• 80 g hnědého cukru,
• 80 g máslsla,
• špetka muškátového oříšku a skořice,
• 2 vejce,
• 50 g pomerančové zavařeniny,
• 100 ml brandy,
• půl vanilkového lusku nebo 1 vanilkový cukr.

Veškeré suroviny nasekáme nadrobno, promícháme a necháme 3 hodiny odpočinout. Hmotu vložíme do kameninové nádoby vymazané máslem, přikryjeme víkem, které jsme rovněž pomazali máslem a zabalíme do utěrky, jejíž rohy zavážeme. Vaříme ve vodní lázni 5 hodin. Když je pudink hotový, nádobu otevřeme a necháme vychladnout. Poté opět uzavřeme a uložíme na cca 1 měsíc odpočívat. Asi 2 hodiny před podáváním pudink zahřejeme v páře, přelijeme horkou brandy, zapálíme a podáváme.

[Nahoru ↑]