Krůta s nádivkou

Potřebujeme:

• 1 středně velká krůta
• 100 g anglické slaniny
• sůl

Mandlová nádivka

• 2 lžíce másla
• 2 vejce
• strouhaný muškátový oříšek
• mletý bílý pepř
• sůl
• 3-4 žemle
• 50 g mandlí
• 2 dl mléka (nebo část mléka a část smetany)

Příprava:

Očištěnou krůtu osolíme na povrchu i uvnitř a prošpikujeme proužky nakrájené slaniny. Naplníme připravenou nádivkou, sešijeme a vložíme do pekáče. Přidáme zbylou slaninu, přikryjeme a pečeme do měkka. Během pečení podléváme horkou vodou a přeléváme vypečenou šťávou. Ke konci pečení odkryjeme a dopečeme dozlatova.

Příprava nádivky:

Změklé máslo utřeme se žloutky do pěny, okořeníme, osolíme, přidáme na kostičky pokrájenou žemli, spařené a oloupané mandle pokrájené na nudličky, zalijeme mlékem nebo smetanou a lehce promícháme. Nakonec nádivku zlehčíme pevně ušlehaným sněhem z bílků.

[Nahoru ↑]