Sněhový dort

Potřebujeme:

Na piškotové těsto

• 2 vejce (velikost M)
• 2-3 polévkové lžíce horké vody
• 100 g cukru moučka
• 1 balíčku Vanilínového cukru
• 75 g polohrubé mouky
• 50 g škrobu Solamyl
• 1 zarovnaná lžička Kypřicího prášku do pečiva

Na vanilkovo-kokosový krém

• 1 1/2 balíčku Pudingu s vanilkovou příchutí
• 75 g cukru krupice
• 150 g strouhaného kokosu
• 500 ml mléka
• 200 g výběrového másla
• 250 g polotučného tvarohu
• 2 polévkové lžíce meruňkové marmelády

Na ozdobení

• 1 plechovka meruněk (hmotnost netto 480 g)
• 100 g půlených koktejlových třešní (zavařených)
• strouhaný kokos

Příprava:

Na těsto vyšleháme pomocí el. ručního šlehače při nejvyšší rychlosti 1 minutu vejce s vodou do pěny. Poté přisypeme oba cukry a šleháme ještě cca 2 minuty.

Mouku smícháme se Solamylem a práškem do pečiva a pomalu za stálého šlehání na nejnižším stupni přisypáváme směs do vaječného krému. Těstem naplníme dortovou formu (průměr 26 cm, s vymaštěným dnem a vyloženou papírem na pečení). Formu ihned vložíme do předehřáté trouby.

Korpus vyklopíme na kuchyňskou mřížku pokrytou papírem na pečení a necháme vychladnout. Připečený papír stáhneme.

Na krém připravíme z pudingového prášku, cukru a mléka dle návodu na obalu puding. Vmícháme máslo a za občasného promíchání necháme puding vychladnout. Do vychladlého pudingu vmícháme tvaroh a kokos.

Piškotový korpus potřeme meruňkovou marmeládou. Meruňky necháme okapat a několik si jich odložíme na ozdobu.

Do každého důlku v meruňce vložíme polovinu třešně a řeznou plochou dolů je stejnoměrně poklademe na piškotový korpus a potřeme vanilkovo-kokosovým krémem.

Povrch dortu posypeme kokosem. Zbylé meruňky obalíme v kokosových hoblinkách a dort jimi ozdobíme.

[Nahoru ↑]